IRRI Araştırmacıları Pirinçte Düşük Glisemik İndeks ve Yüksek Protein İçin Genleri Belirledi
Uluslararası Pirinç Araştırma Enstitüsü (IRRI) tarafından yürütülen bir araştırma, pirinçte düşük glisemik indeks (GI) ve yüksek protein içeriği sağlayan genler ile işaretleyicilerin tanımlandığını ortaya koydu. Bu çalışma, genetik ve yapay zeka sınıflandırma yöntemleri kullanarak gerçekleştirildi ve tarım bilimleri alanında önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Çalışma sonuçları, düşük glisemik indeksin (45’in altında) yanı sıra geleneksel pirinçlere kıyasla iki kat daha fazla protein içeren yeni pirinç çeşitlerinin keşfedildiğini gösteriyor. Yüksek protein içeriği, pirincin sindirilme ve emilme hızını yavaşlatarak kan şekeri seviyelerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir. Bu özellikler, yeni pirinç çeşitlerinin sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratma potansiyelini artırıyor. IRRI’den Dr. Nese Sreenivasulu, bu bulguların düşük glisemik indeksli ve yüksek proteinli pirincin, özellikle pirincin temel gıda maddesi olduğu bölgelerde önemli bir protein ve temel amino asit kaynağı sağlama potansiyelini vurguladığını belirtti.
YENİ PIRİNÇ ÇEŞİTLERİNİN GELİŞTİRİLMESİ
Araştırmada, besin değerleri açısından zengin yeni pirinç hatları, Samba Mahsuri adlı bir tür ile IR36’nın amyloz uzatıcı türlerinin arasındaki melezleme ile elde edildi. Bu pirinç çeşitleri, mevcut yüksek verimli pirinç çeşitleriyle karşılaştırıldığında benzer verim düzeyleri de sağlıyor. Bu durum, düşük glisemik indeks ve yüksek protein içeriğini bir araya getiren yeni tarım tekniklerinin uygulanabilirliğini gösteriyor.
Küresel düzeyde yaklaşık 537 milyon yetişkinin diyabet hastası olduğu ve bu sayının 2045 yılına kadar 783 milyona çıkmasının beklendiği göz önüne alındığında, bu yeni türler özellikle düşük ve orta gelirli ülkelerdeki yiyecek ve beslenme güvenliği için önemli bir çözüm sunuyor. Yüksek protein içeren bu pirinç çeşitleri, birçok insanın protein yetersizliği yaşadığı Güney Asya ve Orta Afrika gibi bölgelerde beslenmeyi iyileştirebilir.
PIRİNÇ TÜKETİMİ VE DİYABET
Düşük glisemik indeksli pirinçler, toplumumuzdaki beslenme alışkanlıkları üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Günlük diyetlerinde pirinci sıkça tüketen bireyler için bu tür pirinçlerin piyasadaki yeri, sağlıklı bir yaşam sürdürmeleri açısından kritik bir öneme sahiptir. Dr. Gurdev S. Khush, pirinç gibi temel gıda maddelerinin yüksek kaliteli protein ve ultra düşük glisemik indeks içeren yüksek verimlilikteki çeşitler ile sağlanmasının sağlıklı beslenme ve besin yetersizlikleri ile mücadelede büyük önem taşıdığını ifade etti.
IRRI ile California Üniversitesi, Max Planck Moleküler Bitki Fizyolojisi Enstitüsü ve Bulgaristan Bitki Sistemleri Biyolojisi Merkezi gibi uluslararası işbirlikleri, bu araştırmanın bilimsel zeminini güçlendiriyor. Dr. Sreenivasulu’nun ekibi, bulunan genleri gelecekteki yetiştirme programlarına entegre etme hedefi taşıyor. Bu çabalar sayesinde, yüksek besin değerine sahip ve yüksek verimlilikte yeni pirinç çeşitlerinin geliştirilmesi mümkün olabilecektir.
PİRİNÇTİ CERRAHI VE GELECEK VAADİ
Yüksek besin değeri sunduğu belirtilen yeni pirinç çeşitlerinin, gıda ve beslenme güvenliği hedeflerini karşılamada önemli bir rol oynayacağı öngörülüyor. IRRI Genel Müdürü Dr. Yvonne Pinto, bu çeşitlerin, hem insan sağlığına katkı sağlaması hem de dünya genelinde gıda güvenliğine cevap verebilmesi açısından kritik öneme sahip olduğunu vurguluyor.
Sonuç olarak, yapılan bu araştırma, yalnızca tarım ve gıda bilimi alanında değil, aynı zamanda dünya genelindeki beslenme sorunları ile mücadelede de önemli bir gelişme olarak kabul ediliyor. Düşük glisemik indeksli ve yüksek protein içeren pirinç çeşitleri, bu bağlamda özellikle diyabet hastaları ve protein yetersizliği çeken bireyler için umut verici bir çözüm sunmaktadır. Gelecek yıllarda bu tür pirinç çeşitlerinin daha geniş kitlelere ulaşması ve global beslenme sorunlarına etkili çözümler sunması beklenmektedir.